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Les Moulins La Fayette de Valleyfield font nouvelle vitrine… en ligne!

Ne cherchez pas ce qui a changé au café sur Monseigneur-Langlois, rien n’y paraît. Pourtant, depuis octobre 2016 -soit un an exactement après l’ouverture du café local-, les entrepreneurs s’affairent sans relâche pour l'inauguration officielle en mars d’une nouvelle vitrine aux produits des Moulins La Fayette. En effet, devant le vif succès du café sur le boulevard Monseigneur-Langlois, Jasmine et [...]

Nouveau Moulin La Fayette à Prévost

La famille des Moulins La Fayette s'agrandit! En effet, un nouveau moulin ouvrira ses portes le 26 août prochain dès 7h00 à Prévost, dans les Laurentides. Le propriétaire M. Laurent Pérez vous attend avec impatience! Vous pouvez découvrir et goûtez sur place les produits de boulangerie ainsi que de nombreux autres délices, le tout dans une ambiance moderne, cosy et relaxante. [...]

En pâtisserie, printemps rime avec jardinière

Au retour du beau temps et de la floraison, les pâtissiers ont un plaisir fou à travailler avec des fruits frais. Chaque année, Les Moulins La Fayette vous propose une panoplie de tartes et tartelettes jardinière aux fruits frais. À propos de la jardinière Les Moulins La Fayette proposent des tartes jardinières à base de pâte feuilletée ou à base de dacquoise [...]

La Fête des mères aux Moulins La Fayette

Chaque année, Les Moulins La Fayette sortent le grand jeu pour la Fête des mères. Cette année, nous remettons ça en vous proposant plusieurs produits exclusifs à cette fête. La Cabosse au caramel crémeux au lait La cabosse au caramel crémeux au lait est une douceur parfaite à offrir en cadeau. En effet, le caramel crémeux au lait ajoute une touche sucré au [...]

Nos boulangers en formation avec le Meilleur ouvrier de France (MOF) 2010

Les 22 et 23 février derniers, Mickaël Chesnouard, meilleur ouvrier de France 2010 en boulangerie était de passage au Québec. Il était l'invité du Centre de formation professionnel Jacques-Rousseau de Longueuil. En compagnie des enseignants du centre de formation et des élèves en boulangerie, deux de nos boulangers ont participé à cette formation exceptionnelle. Il s'agit de Messieurs Farid Bazia [...]

Différences entre la pâte sablée, brisée, feuilletée et autres pâtes

En boulangerie et en pâtisserie, le travail de la pâte est un élément incoutournable. En fait, le travail de la pâte est le coeur même du métier de boulanger-pâtissier. Afin de vous aider à démystifier les différents types de pâtes, nous vous proposons un survol de chacune des pâtes utilisées en boulangerie et pâtisserie. (Nous vous suggérons aussi l'article 10 types de [...]

10 types de crèmes utilisées fréquement en pâtisserie

Les crèmes sont un élément incontournable de la pâtisserie. Qu'elle soit pâtissière, anglaise, chantilly ou fouettée, la crème est au coeur de la conception pâtissière. Voici un résumé de 10 types de crèmes utilisées en pâtisserie. Types de crèmes utilisées en pâtisserie La crème fouettée La crème fouettée est une crème simplement battue au fouet ou au mélangeur. La crème [...]

Température des produits dérivés du sirop d’érable

Chaque année, Les Moulins La Fayette vous proposent plusieurs produits à base de sirop d'érable du Québec. Pour souligner la période du temps des sucres de belle manière, nous vous proposons un guide des températures pour produire différentes variantes de produits à base d'érable. 100°C (212°F) Point d'ébullition de l'eau 104°C (219,2°F) Sirop d'érable 112°C (233,6°F) Beurre d'érable 113,8°C (236,8°F) Tire d'érable sur [...]

Jasmine Gaudreau en nomination au Gala des gens d’affaires 2016 de Valleyfield

Toute l'équipe des Moulins La Fayette est fière de soutenir l'entrepreneure Jasmine Gaudreau en nomination au Gala des gens d'affaires 2016 de Valleyfield. Rappelons que le duo père-fille, Jasmine et Alain Gaudreau, ont ouvert la succursale des Moulins La Fayette à Valleyfield au mois d'octobre dernier. Depuis l'ouverture de leur commerce, la demande ne cesse de croître et la clientèle est présente [...]

Nouveau site Web des Moulins La Fayette

L'équipe des Moulins La Fayette est heureuse de vous présenter son nouveau site Internet. En effet, depuis début mars, vous pouvez profiter pleinement des nouvelles fonctionnalités du site Web des Moulins La Fayette. Le nouveau site Internet mise avant tout sur les fiches descriptives des produits La Fayette. Nicolas Simon, propriétaire des Moulins La Fayette de Trois-Rivières et créateur du site Web [...]